Gesunde Ernährung als Basis für ein langes Leben?
Wie sieht ein langes, gesundes Leben aus: vegan, vegetarisch-oder doch lieber pesco-vegetarisch?
Elf Jahre lang wurden vom Deutschen Krebsforschungszentrum in Heidelberg 1904 Personen auf ihre Lebensgewohnheiten hin beobachtet und die Ergebnisse veröffentlicht (2012). Die Auswertung ihres Gesundheitszustandes ergab, dass Vegetarier- meint den Verzicht auf Fleisch- länger leben als der Durchschnittsbürger und dass bei ihnen wesentlich seltener chronische Erkrankungen vorkommen. Dabei wurde auch gezeigt, dass moderate Vegetarier-gelegentliche Fisch- oder Fleischesser- ähnlich gut abschnitten, wie strenge Veganer. Sie verzehren weder Fleisch noch Milch- und Eierprodukte.
Gesund durch Fleischverzicht?
Damit liegt es nicht am Fleischverzicht allein, wie lange das Leben dauert. Die Studie wies klar darauf hin, dass Vegetarier, streng oder moderat, im Vergleich zur Allgemeinbevölkerung einen gesundheitsbewussteren Lebensstil führen: Im Durchschnitt bewegen sich Vegetarier mehr, trinken weniger Alkohol als andere und rauchen seltener. Selbst wenn der Fleischverzicht zu Mangelerscheinungen führen würde, wie oft behauptet wird, so scheint sich dieser durch eine gesunde Lebensführung auszugleichen. Nehmen Veganer erwiesenermaßen zwar zu wenig Vitamin D zu sich, so verhilft viel Bewegung im Freien, die körpereigene Vitamin D-Produktion zu mobilisieren. Verstärkt zu Mangelerkrankungen wie Osteoporose neigen Vegetarier bzw. Veganer demnach nicht.
Spricht dies nun dafür, ganz auf tierische Produkte zu verzichten? Nicht unbedingt. Denn eine weitere Studie belegt, dass nicht die strengen Veganer, sondern die sogenannten Pesco-Vegetarier die niedrigste Sterbequote aufweisen. Zurückzuführen ist dies auf die gesunden Omega 3-Fettsäuren im Fisch, der bei ihnen auf dem Speiseplan steht.
Fazit: Der Verzicht auf Fleisch sowie andere extremere Ernährungsformen garantieren kein längeres Leben. Entscheidend ist ein insgesamt gesunder Lebensstil. Hierzu gehören anstelle eines radikalen Ernährungsplans viel Bewegung, keine Zigaretten und wenig Alkohol.
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