gesunde Ernährung

Haben Sie sich schon mal die Frage gestellt, ob Sie gerade regional oder saisonal einkaufen? Die Antwort ist relativ simpel: Packen Sie nur Lebensmittel aus Ihrer Region in den Einkaufswagen, kaufen Sie automatisch saisonale Produkte. Denn viele Lebensmittel wachsen nur zu bestimmten Jahreszeiten in Deutschland. Wir haben für Sie einen Saisonkalender für Gemüse und Obst zusammengestellt, damit Sie immer Bescheid wissen, was momentan Saison hat und was nicht.

Vorsicht Marketing!

Dass regionale Produkte beliebt sind, haben auch viele Lebensmittelhersteller erkannt. Sie nutzen häufig Begriffe wie „aus der Region“ oder „von hier“, um den Konsumenten in die Irre zu führen.  Der Begriff ist leider nicht gesetzlich definiert oder geschützt. Achten Sie also genau aufs Etikett. Im Optimalfall gehen Sie auf Wochenmärkte oder kaufen direkt beim Erzeuger ein. Dort können Sie garantiert regional und saisonal einkaufen.

Warum saisonal einkaufen?

Saisonal einkaufen hat mehrere Vorteile. Zum einen können Sie die regionale Wirtschaft unterstützen und zum anderen danken es Ihnen das Klima und Ihre Geschmacksknospen. Hier ein paar Beispiele:

Klima- und Umweltschutz

In unseren Supermärkten bekommen wir nahezu jedes Obst oder Gemüse 365 Tage im Jahr. Dies geht leider oft auf Kosten des Klimas und der Umwelt. Die langen Transportwege mit dem Flugzeug, Schiff oder LKW sind klimaschädlich. Vor allem der Luftverkehr produziert eine große Menge an Treibhausgasen. Hier ein Beispiel: Konsumieren wir Spargel aus Lima, der mehr als 10.000 km mit dem Flugzeug zurückgelegt hat, werden 30.000 Gramm Treibhausgase pro Kilogramm Spargel freigesetzt. Greifen wir auf Spargel aus näherer Umgebung zur Spargelzeit zurück, werden bei einer zurückgelegten Strecke von 100 km mit dem LKW vergleichsweise nur 19 Gramm Treibhausgase pro Kilo Spargel verursacht.

Schmackhafter und gesünder

Saisonale und regionale Produkte, die zur richtigen Jahreszeit und im optimalen Reifezustand geerntet werden, weisen den höchsten Gehalt an einzelnen Vitaminen und bestimmten sekundären Pflanzenstoffen auf. Einige dieser Stoffe bilden sich erst voll aus, wenn die Pflanzen ausreichend Tages- und Sonnenlicht bekommen. So hat zum Beispiel ein im August geernteter Salatkopf einen drei- bis fünfmal höheren Gehalt an Flavonoiden (schützen vor schädlichen Umwelteinflüssen und sind für die Farbgebung verantwortlich) als ein im April geernteter. Bei Freilandtomaten wurde gegenüber Tomaten aus dem Gewächshaus ein um ein Drittel höherer Vitamin C-Gehalt festgestellt. Auch Geschmack und Genuss sind erst bei ausgereifter Ware optimal, denn bei zu früher Ernte nicht nachreifender Früchte wie Erdbeeren, Kirschen oder Trauben kann sich das typische Aroma nicht voll entwickeln.

Also versuchen Sie bei der Produktwahl auf kurze Transportwege zu achten und greifen Sie auf saisonale Produkte zurück – es schmeckt nicht nur besser, sondern Sie tun auch noch etwas für die Umwelt.

Kontakt

Ist eine gesunde Ernährung zu Weihnachten möglich? Denn alle Jahre wieder findet zur Weihnachtszeit ein Essmarathon der Extraklasse statt. In der Vorweihnachtszeit werden wir täglich verzaubert von süßen Verlockungen wie Plätzchen, Stollen und Marzipan in Oma’s Backstube, auf dem Weihnachtsmarkt oder den Regalen im Supermarkt. An und um das Weihnachtsfest herum jagen wir von einem Festtagsmahl zum nächsten ohne Verschnaufpausen. Sich nach den Weihnachtstagen auf die Waage zu stellen, ist schier undenkbar. Doch wie können wir diesem Dauerlauf entkommen und unsere gesunde Ernährung zu Weihnachten beibehalten?

Wir haben eine Reihe von Empfehlungen für Sie zusammengetragen, mithilfe derer Sie auch zur Weihnachtszeit einen kühlen Kopf bewahren können:

Ernährung zu Weihnachten – was kann ich tun?

Auch zur Weihnachtszeit gilt die „5 am Tag“- Regel: 2-mal Obst und 3-mal Gemüse. Planen Sie beispielweise zur Vorspeise einen Salat oder zur Nachspeise einen Obstsalat ein. Essen Sie langsam und legen Sie Pausen ein zwischen den Mahlzeiten. Ausreichend Zeit zwischen den Essensmahlzeiten sind wichtig, um Ihrem Verdauungssystem genügend Puffer zu geben, seine Arbeit zu verrichten. Ansonsten kann es zu Verdauungsproblemen kommen. Verzichten Sie auf den Verdauungsschnaps nach dem Essen. Obwohl er die Verdauung anregt, ist er auch sehr kalorienreich. Ein kalorienärmeres Verdauungsmittel kann hingegen ein Pfefferminz, Fenchel oder Kamillentee sein.

Gibt es gesunde Alternativen?

In der Weihnachtsbäckerei verzichten Sie möglichst auf Weißmehl und Zucker. Probieren Sie stattdessen Kekse mit Haferflocken, Nüssen, Kokossplittern und Trockenfrüchten aus. Diese sind nicht nur süß, sondern auch um einiges gesünder. Unvergessen ist auch der Stollen, eine süße Verlockung, die gerne zum Kaffee verzehrt wird. Eine gesunde Alternative zum traditionellen Stollen bietet der Bratapfel. Bei der Zubereitung sind der Kreativität keine Grenzen gesetzt und er kann nach Lust und Laune mit Zimt, Nüssen und oder Honig versüßt werden.

Ausreichend Bewegung

Bewegen Sie sich möglichst viel! Durch einen Spaziergang an der frischen Luft nach dem Essen bringen Sie nicht nur Ihr Verdauungssystem in Schwung, sondern bauen auch Kalorien ab und stärken Ihre Abwehrkräfte.

Grundsätzlich gilt

Wenn Sie sich grundsätzlich für eine gesündere Ernährung interessieren, schauen Sie sich doch unseren 8-wöchigen Ernährungskurs an. Dieser beinhaltet neben Informations- und Übungseinheiten rund um das Thema Ernährung eine große Anzahl an geschmackvollen Rezepten zum selbst ausprobieren.

Wir wünschen Ihnen eine schöne Weihnachtszeit und einen guten Appetit!