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Gerade jetzt in der Herbstzeit freuen wir uns auf den gemütlichen Nachmittag auf dem Sofa oder das gesellige Beisammensein im Lieblingscafé mit einer Vielfalt an verschiedenen Teesorten. Tees bieten nicht nur ein Geschmackserlebnis, sondern haben auch eine Wirkung auf unseren Körper und unser Gemüt. Im Folgenden möchten wir Ihnen die Herstellung des eigentlichen Tees und seine Wirkung vorstellen.

Die Teepflanze kann bis zu 15m groß werden

Im herkömmlichen Sinne wird ein Heißwasseraufguss der Pflanze Camellia sinensis als Tee bezeichnet. Die alltägliche Bezeichnung für die Camellia sinensis ist Teepflanze. Sie gedeiht am besten im subtropischen Monsunklima, da sie viel Wasser und eine hohe Luftfeuchtigkeit benötigt. Tatsächlich ist die Teepflanze ein Baum, der bis zu 15m groß werden kann. In Teilen Chinas und Indiens können diese Bäume noch gefunden werden. Für den Teeanbau wird sie jedoch als Strauch klein gehalten. Aus den oberen jüngsten Trieben sowie den Blattknospen kann besonders leckerer Tee gewonnen werden.

Die Verarbeitung macht den Unterschied

Die Blätter der Camellia sinensis werden auf verschiedenste Art und Weise weiterverarbeitet. Für die Herstellung von schwarzem Tee werden die Blätter zunächst auf einer Fläche zum Welken ausgebreitet. Anschließend werden die Blätter gerollt, sodass die Zellwände aufgebrochen werden und Sauerstoff in die Zellen gelangen kann. Die Oxidation des dabei austretenden Zellsaftes wird Fermentation genannt. Durch die Fermentation wird der Tee kupferrot und das typische Aroma des Tees entsteht. Anschließend wird den Blättern die restliche Feuchtigkeit entzogen. Dadurch färben sich die Teeblätter dunkelbraun bis schwarz. Wird der Tee zum Trinken zubereitet, löst sich der ausgetretene getrocknete Zellsaft und färbt den Aufguss kupferrot.

Für grünen Tee werden die Blätter der Teepflanze einer Hitzebehandlung unterzogen, sodass keine Fermentierung stattfindet. Weißer Tee wird nur von der Sonne getrocknet. Den richtigen Trocknungsgrad einzuschätzen, verlangt dabei ein besonderes Fingerspitzengefühl. Weißer Tee ist klar bis hell- oder orangegelb.

Tee besteht bis zu 5% auf Koffein. Dieses löst sich in den ersten zwanzig Sekunden, nachdem der Tee mit heißem Wasser übergossen wurde. Da das Teegetränk mit mehr Wasser zubereitet wird als Kaffee, ist der Anteil im Getränk letztendlich geringer. Je länger der Tee zieht, desto mehr Gerbstoffe lösen sich. Diese binden das Koffein, sodass dessen Wirkung langsamer einsetzt und länger anhält.

Tee wirkt Wunder

Schwarzer Tee ist dafür bekannt, den Kreislauf und die Verdauung anzuregen und wach zu machen. Er hat allerdings noch weitere weniger bekannte Wirkungen. In schwarzem Tee ist Fluorid enthalten, das die Zähne vor Karies schützt und den Zahnschmelz härtet. Außerdem kann schwarzer Tee beruhigend bei Magen-Darm Beschwerden wirken. Er hat eine leicht antibakterielle und schmerzlindernde Wirkung. Um diesen Effekt zu erzielen, sollte der Tee länger als drei Minuten ziehen, damit sich viele Gerbstoffe lösen. Schwarzer Tee ist daher ein beliebtes Heilmittel der traditionellen chinesischen Medizin.

Unfermentierte Tees, also grüne und weiße Tees, haben ebenfalls diverse positive Effekte auf die Gesundheit, da sie reich an Polyphenolen sind. Sie wirken antioxidativ, d.h. sie fangen freie Radikale ein, die anderenfalls die Zellen angreifen würden. Sie können die Blutgefäße schützen und einen positiven Effekt auf den Blutzucker- und Cholesterinspiegel haben. Auch neurodegenerative Erkrankungen können sie vorbeugen.

Mit diesem Wissen schmeckt jede Tasse Tee doch direkt doppelt so gut. Wir wünschen Ihnen eine genüssliche und gesunde Herbstzeit!

 

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Gerade jetzt in der Herbstzeit freuen wir uns auf den gemütlichen Nachmittag auf dem Sofa oder das gesellige Beisammensein im Lieblingscafé mit einer Vielfalt an verschiedenen Teesorten. Tees bieten nicht nur ein Geschmackserlebnis, sondern haben auch eine Wirkung auf unseren Körper und unser Gemüt. Im Folgenden möchten wir Ihnen die Herstellung des eigentlichen Tees und seine Wirkung vorstellen.

Die Teepflanze kann bis zu 15m groß werden

Im herkömmlichen Sinne wird ein Heißwasseraufguss der Pflanze Camellia sinensis als Tee bezeichnet. Die alltägliche Bezeichnung für die Camellia sinensis ist Teepflanze. Sie gedeiht am besten im subtropischen Monsunklima, da sie viel Wasser und eine hohe Luftfeuchtigkeit benötigt. Tatsächlich ist die Teepflanze ein Baum, der bis zu 15m groß werden kann. In Teilen Chinas und Indiens können diese Bäume noch gefunden werden. Für den Teeanbau wird sie jedoch als Strauch klein gehalten. Aus den oberen jüngsten Trieben sowie den Blattknospen kann besonders leckerer Tee gewonnen werden.

Die Verarbeitung macht den Unterschied

Die Blätter der Camellia sinensis werden auf verschiedenste Art und Weise weiterverarbeitet. Für die Herstellung von schwarzem Tee werden die Blätter zunächst auf einer Fläche zum Welken ausgebreitet. Anschließend werden die Blätter gerollt, sodass die Zellwände aufgebrochen werden und Sauerstoff in die Zellen gelangen kann. Die Oxidation des dabei austretenden Zellsaftes wird Fermentation genannt. Durch die Fermentation wird der Tee kupferrot und das typische Aroma des Tees entsteht. Anschließend wird den Blättern die restliche Feuchtigkeit entzogen. Dadurch färben sich die Teeblätter dunkelbraun bis schwarz. Wird der Tee zum Trinken zubereitet, löst sich der ausgetretene getrocknete Zellsaft und färbt den Aufguss kupferrot.

Für grünen Tee werden die Blätter der Teepflanze einer Hitzebehandlung unterzogen, sodass keine Fermentierung stattfindet. Weißer Tee wird nur von der Sonne getrocknet. Den richtigen Trocknungsgrad einzuschätzen, verlangt dabei ein besonderes Fingerspitzengefühl. Weißer Tee ist klar bis hell- oder orangegelb.

Tee besteht bis zu 5% auf Koffein. Dieses löst sich in den ersten zwanzig Sekunden, nachdem der Tee mit heißem Wasser übergossen wurde. Da das Teegetränk mit mehr Wasser zubereitet wird als Kaffee, ist der Anteil im Getränk letztendlich geringer. Je länger der Tee zieht, desto mehr Gerbstoffe lösen sich. Diese binden das Koffein, sodass dessen Wirkung langsamer einsetzt und länger anhält.

Tee wirkt Wunder

Schwarzer Tee ist dafür bekannt, den Kreislauf und die Verdauung anzuregen und wach zu machen. Er hat allerdings noch weitere weniger bekannte Wirkungen. In schwarzem Tee ist Fluorid enthalten, das die Zähne vor Karies schützt und den Zahnschmelz härtet. Außerdem kann schwarzer Tee beruhigend bei Magen-Darm Beschwerden wirken. Er hat eine leicht antibakterielle und schmerzlindernde Wirkung. Um diesen Effekt zu erzielen, sollte der Tee länger als drei Minuten ziehen, damit sich viele Gerbstoffe lösen. Schwarzer Tee ist daher ein beliebtes Heilmittel der traditionellen chinesischen Medizin.

Unfermentierte Tees, also grüne und weiße Tees, haben ebenfalls diverse positive Effekte auf die Gesundheit, da sie reich an Polyphenolen sind. Sie wirken antioxidativ, d.h. sie fangen freie Radikale ein, die anderenfalls die Zellen angreifen würden. Sie können die Blutgefäße schützen und einen positiven Effekt auf den Blutzucker- und Cholesterinspiegel haben. Auch neurodegenerative Erkrankungen können sie vorbeugen.

Mit diesem Wissen schmeckt jede Tasse Tee doch direkt doppelt so gut. Wir wünschen Ihnen eine genüssliche und gesunde Herbstzeit!

 

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Kopfschmerzen sind in der Bevölkerung weit verbreitet, mehr als 20 Millionen Deutsche klagen über Kopfschmerzen. Hervorgerufen werden Kopfschmerzen bei Stress, Verspannung oder Fieber. Grade zur Herbstzeit klagen vermehrt Menschen über Kopfschmerzen. Ein oft vernachlässigter Faktor ist die „Wetterfühligkeit“ im Herbst und Winter. Der schnelle Wechsel von warm und kalt ist für unseren Körper purer Stress, ursächlich für die Kopfschmerzen bei Temperaturschwankungen sind wahrscheinlich Regulationsprobleme der vielen kleinen Hirngefäße.

Im Wesentlichen gibt es zwei Kategorien von Kopfschmerzen, die primären Kopfschmerzen (95% aller Kopfschmerzen), sie stellen eine eigenständige Erkrankung dar und die sekundären Kopfschmerzen (5 % aller Kopfschmerzen), dies sind Kopfschmerzen als Symptom einer organischen Grunderkrankung.

Die wichtigsten primären Kopfschmerzformen sind die Migräne, der Spannungskopfschmerz sowie der Clusterkopfschmerz. Der Spannungskopfschmerz wird von den Betroffenen als dumpfer, drückender Schmerz beschrieben. Meist sind beide Seiten des Kopfes betroffen, begleitet von muskulärer Anspannung im Halsbereich. Der Cluster-Kopfschmerz ist durch extreme, streng einseitig auftretende Kopfschmerzattacken gekennzeichnet. Teilweise kommen Begleitsymptome wie ein gerötetes, tränendes Auge, eine laufende Nase und ausgeprägtes Schwitzen im Gesicht hinzu.

Was kann ich gegen Kopfschmerzen tun?
Akupressur wird seit über 6.000 Jahren als Heilmethode in China angewandt. Angenommen wird, dass die Energie im menschlichen Körper in festgelegten Bahnen (Meridianen) verläuft. Entlang der sechs Meridianpaare liegen etwa 360 Akupressurpunkte, die mit bestimmten Körperorganen in direktem Kontakt stehen. Somit kann Akupressur eine hilfreiche Strategie sein, den Kopfschmerz zu lösen.

Übungen und Tipps zum Thema Akupressur finden Sie auch in unserem zertifizierten Gesundheitskurs Stressbewältigung und Entspannung online.

Verhalten ist über Modifizierungen am Erbgut vererbbar

Wie der Vater so der Sohn, wie die Mutter so die Tochter, aber auch wie der Großvater so der Enkel oder die Enkelin wie die Großmutter. Dass physiologische Merkmale über die DNA vererbt werden, ist seit Mendel (1822-1884) allseits anerkannt. Vorher bestand die Theorie von dem französischen Biologen Lamarck (1744-1829), dass Lebewesen durch häufigen Gebrauch bestimmte Aspekte stark ausprägen und diese dann weitervererben würden. Ein Fußballspieler, der im Laufe seines Lebens eine starke Beinmuskulatur aufgebaut hat, würde seinen Nachkommen demnach muskuläre Beine vererben. Wissenschaftliche Erkenntnisse zeigen, dass Lamarck gar nicht so falsch lag. Schon seit mehr als zehn Jahren liegen Ergebnisse der epigenetischen Forschung vor, die aufweisen, wie das Erbgut modifizierbar ist und wie diese Änderungen vererbt werden können.

Die Erkenntnisse der Epigenetik zeigen, dass Verhalten, Erlebnisse und Umweltfaktoren Gene an- und abschalten können. Dieses hat Auswirkung auf diverse Vorgänge im Körper, wie z.B. die Stressreaktion. Es wird angenommen, dass die Modifizierungen am Erbgut der Anpassung an die Umwelt dienen, was vorteilhaft für Wohlbefinden und Überleben ist. Einige Veränderungen entstehen im Laufe des Lebens und lösen sich auch wieder auf. Andere bleiben bestehen. Epigenetische Veränderungen betreffen auch die Keimzellen und können dadurch vererbt werden. Modifizierungen der DNA, die vererbt werden, werden Epimutationen genannt und kommen häufiger vor als genetische Mutationen.

In der Annahme, dass Nachkommen in der gleichen Umwelt aufwachsen wie die Eltern, statten Epimutationen, die aus den Lebenserfahrungen der Eltern resultieren, die Nachkommen bestmöglich mit Mechanismen für ihre Lebensumstände aus. In diesem Fall sind Epimutationen ein Vorteil. Der Fußballspieler vererbt seinem Sohn die Veranlagung zur Ausbildung von starken Beinmuskeln. Dieses ist für den Sohn überaus nützlich, wenn er auch eine sportliche Karriere einschlägt. In seiner Schulzeit sind aber eher die kognitiven Fähigkeiten des Sohnes gefragt. Die Beinmuskeln nützen ihm hier herzlich wenig. Die Vererbung zum Verständnis für Naturwissenschaften eines Ingenieurs an dessen Sohn ist in dieser Umwelt mehr von Nutzen. Hat sich die Umgebung also geändert, können Epimutation auch keinen Vorteil darstellen und sogar zum Nachteil werden.

Resultieren die Epimutationen aus traumatischen Lebensereignissen, wie z.B. der Erfahrung von häuslicher Gewalt, Verlust eines engen Angehörigen, sozialer Ausgrenzung oder gar dem Erleben von Krieg, Hungersnöten oder Flucht, können diese Traumata vererbt werden. In den Nachkommen werden bei ähnlichen Situationen oder sogar ohne Trigger erhöhte Stressreaktionen ausgelöst, die zu entsprechendem Verhalten führen. Dieser Ansatz bietet neue Verständnismöglichkeiten für die Entstehung psychischer Erkrankungen, wie Depressionen, Angststörungen oder Persönlichkeitsstörungen. Über Therapien, positive Erfahrungen und auch das Lösen eines Problems in der Generation der Vorfahren, können beeinträchtigende Emotionen und Verhaltensweisen kuriert werden (Bohacek & Mansuy, 2015).

Wir sind bei unserer Geburt also kein unbeschriebenes Blatt, sondern tragen die Stärken und Sensibilisierungen unserer Vorfahren in uns. Dieses Wissen gibt der Familiengeschichte eine ganz neue Bedeutung. Vielleicht haben auch Sie Lust etwas mehr über Sie selbst und Ihre geliebten und ungeliebten Eigenschaften herauszufinden. Die Eltern und Großeltern mal wieder zu Kaffee und Kuchen einzuladen bietet eine gute Möglichkeit dafür.

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Literaturverzeichnis

Bohacek, J., & Mansuy, I. (29. September 2015). Molecular insights into transgenerational non-genetic inheritance of acquired bahviours. Nature Reviews Genetics, 16, S. 641-652.

Im September 2018 wurde das Buch Gesundheit und Arbeit 4.0 im medhochzwei Verlag veröffentlicht. Das Buch, das von Prof. Dr. Matusiewicz, Prof. Dr. Nürnberg und Dr. Nobis herausgegeben wurde, beschäftigt sich mit der Digitalisierung der Arbeitswelt und der Mitarbeitergesundheit. Es wird dargestellt, wie die Digitalisierung die Arbeitswelt verändert, welche Risiken dieses für die Mitarbeiter und deren Gesundheit darstellt, aber auch wie die Digitalisierung als Ressource genutzt werden kann, um die Mitarbeitergesundheit zu fördern. Neue Forschungsergebnisse und Praxisinterventionen werden beschrieben. Damit bietet das Buch dem Leser einen umfassenden Einblick in die Thematik. Auch auf die Möglichkeiten des betrieblichen Gesundheitsmanagement in Zeiten der Digitalisierung wird eingegangen.

Der von fitbase entwickelte ergoscan ist in Gesundheit und Arbeit 4.0 ebenfalls ausführlich beschrieben. Der ergoscan ermöglicht eine Haltungsanalyse mittels 3D Sensor. Zudem wird ein Haltungsreport erstellt und entsprechende Übungen, um die Haltung am Arbeitsplatz zu verbessern, werden angeboten. Der ergsoscan stört dabei die Arbeitsabläufe der Mitarbeiter in keiner Weise. Die erhobenen Daten werden verschlüsselt übermittelt und sind dem Arbeitgeber zu keinem Zeitpunkt zugäng. So wird die Privatsphäre der Mitarbeiter sichergestellt.

Weiteres zu dem Hintergrund des ergoscans, der Entwicklung, Funktionsweise, Wirksamkeit und Kostenvorteile finden Sie in unserem Artikel „ergoscan – die digitale Haltungsanalyse für gesundes Sitzen am Arbeitsplatz“ in Gesundheit und Arbeit 4.0. Bestellen können Sie das Buch hier.

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Deutschlands Rekordsommer neigt sich langsam dem Ende zu, er zählt mit durchschnittlich 770 Stunden zu den drei sonnenreichsten Sommern seit 1951.

Mittlerweile geht die Sonne später auf und früher unter, die Morgen werden frischer und einzelne Blätter färben sich bereits gelb-rötlich. Die Zeichen stehen auf Herbst und gezwungenermaßen auch auf Winter. An schönen Tagen können wir nun den Sonnenaufgang auf dem Weg zur Arbeit genießen und werden beim Waldspaziergang am Wochenende von goldenen Sonnenstrahlen verwöhnt. Allerdings werden auch ungemütliche Tage auf uns zukommen. Wenn wir morgens beim Warten auf Bus oder U-Bahn die Schultern nicht hoch genug ziehen können, um unsere Ohren vor der Kälte zu schützen, wenn Regen und Wind uns um die Nase peitschen und die nächste Erkältung heraufbeschwören, die Schuhe mal wieder nicht warm genug gehalten haben und die Tage so kurz werden, dass wir kaum Sonnenlicht abbekommen, brauchen Körper und Geist unsere Unterstützung.

4 Tipps um einen miesen Herbstabend in einen Kurzurlaub zu verwandeln und gleichzeitig Ihre Gesundheit zu fördern

Selbstgemachter Tee – Orange/ Ingwer

Um es sich gemütlich zu machen, den Körper von innen zu Wärmen und gleichzeitig das Immunsystem zu stärken empfiehlt sich ein selbstgemachter Tee aus Orange und Ingwer.

So geht’s:

Zutaten für zwei große Becher:

• ½ l Wasser
• 1 Knolle Bio-Ingwer
• Prise Meersalz
• 1 Bio-Orange
• frischer Zitronensaft
• wahlweise etwas Rohrzucker oder Agavendicksaft

Zubereitung:

• Ingwer waschen und mit Schale 5-6 dünne Scheiben abschneiden
• Orange abwaschen und halbieren. Die eine Hälfte auspressen, die andere Hälfte ebenfalls in Scheiben schneiden.
• Den Ingwer in einem Topf mit dem Wasser ca.20 Minuten kochen lassen. Vom Herd nehmen und das Meersalz hinzugeben.
• Den Orangensaft und die Orangenscheiben auf zwei Becher aufteilen, jeweils einen Spritzer Zitronensaft hinzugeben und anschließend den Ingwertee hinzugeben.
• Etwas ziehen lassen und je nach Geschmack süßen
• Voila!

Fußbäder

Nach langem Sitzen oder Frieren in der Kälte ist die Durchblutung unserer Beine und Füße verringert. Warme Fußbäder weiten die Blutgefäße und fördern dadurch auf natürliche Weise die Durchblutung.

Für das Fußbad warmes Wasser in eine Schüssel geben und etwas ätherisches Öl, wie z.B. Zitronen-, Rosmarin- oder Eukalyptusöl hinzugeben. Zitronenöl hebt dabei nachweislich die Stimmung und ist auch bei Erkältungen wirksam. Damit sich das Öl mit dem Wasser mischt und nicht an der Oberfläche schwimmt, ist ein Emulgator notwendig. Dafür eignen sich z.B. Molkepulver, Milch, Sahne oder Honig.

Fußbäder wirken außerdem Wunder gegen Stress und fördern gutes Einschlafen.

Duftöle

Das verminderte Tageslicht in den kurzen Tagen führt zu einer geringeren Vitamin-D Produktion unseres Körpers. Vitamin-D ist jedoch wichtig um eine gute Stimmung erreichen zu können, da es in Zusammenhang mit unseren Gute-Laune-Neurotransmittern steht. Die Winterdepression hat nicht umsonst ihre Namen. Ätherische Öle können die Stimmung heben. Orangen- und Zitronenöl, sind dazu besonders geeignet. Einfach eine Duftlampe mit dem Öl der Wahl anzünden und gute Laune einatmen.

Entspannungsmusik

An Ihrem entspannten Abend darf der passende Soundtrack natürlich nicht fehlen. Entspannungsmusik wirkt ebenfalls wohltuend. Sie können entweder eine CD im Handel erstehen, in Bibliotheken leihen oder auf einem Musik-Streaming-Dienst die passende Playlist wählen.

Der fitbase Onlinekurs Stressbewältigung und Entspannung bietet Ihnen weitere Informationen, Übungen und Inspiration für wohltuende Tätigkeiten an ungemütlichen Herbst und Wintertagen.

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